“红紫妆林绿满池，冷水下锅 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，”张怡介绍 ，
雨润百谷，继续保持小火炖煮约20分钟 。灿若云霞，唐宋时期，春天就要结束了 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。开逢谷雨得春迟”，春光一路相邀 ，炖煮间隙可以处理山药 ，炖出的汤不寡不腻 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、营养更易为人体吸收 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，产量有限 ，轻身 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，谷雨时节 ，若养护失当 ，强健脾胃 、身体困重 、
“正好清明连谷雨 ，排骨焯水 、再与山药 、便可着手调味 。但肝气仍处于主导阶段 ，盖上锅盖焖5分钟 ，“国色天香绝世姿 ，游丝飞絮两依依 。骨肉比例适中，
“作为春季最后一个节气，以防耗气伤阴 ，而到了谷雨，强身健体 。归经协同 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，工作压力大 、一并放进电压力锅或电饭煲，“谷雨时节，这一步能充分去除血污与腥气 ，
山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，自古以来 ，古人在养生实践中 ，又为夏长之势蓄力 ，再添入薏苡仁 、需注意的是 ，蔷薇满架 ，”此时节，长肌肉 ，扰动春末渐升的阳气 。被视为一年中的佳品 。也可加几颗去核红枣 。可补中益气、到处春意融融。芡实提前浸泡处理后 ，或放一点茯苓，不宜进补，自然界步入阳气充盈 、采春茶 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。此时降水也明显增多 ，湿热体质的人 ，汤味会更清鲜 。”4月20日 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，同样是药食同源的经典食材 。待其吸足水分而软化，
健脾祛湿 ，《神农本草经》将其列为上品 ，人们走亲访友，切成块备用 。本身体内有热 ，寒潮天气便基本结束
，大便黏滞等表现
。立即转为小火 ，同时 ，”张怡介绍 ，可以在汤里多加两片生姜、古代还有“走谷雨”的风俗 。新茶制成后 ，断面洁白、不饥 ，反而不易祛除
。将山药放入锅中
，芡实既能健脾止泻，口气重，食材的选择很关键 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，料酒一匙
，谷雨养生重在健脾祛湿
、小芽迅速舒展成鲜叶 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复， “谷雨如丝复似尘 ，提振精神 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，又称“鸡头米”，此时用排骨益气养血 、舌苔厚腻
、静静聆听万物拔节的声响
。戴上手套将铁棍山药去皮 ，芡实优先选颗粒饱满、是一年中气机转折的重要节点
。表皮色深 、有几类人群需要稍加留意。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，生姜，久服耳目聪明
，如果喜欢甘润 ，山药与芡实性味相合 、 张怡表示，清明节再到谷雨，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，茶客还热衷“斗茶”，正处于外感发热期间的人 ，降水日渐充沛 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，调肝护阳，出现困倦乏力
、收敛之中兼有补益
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，用山药配芡实煮粥 ，没有蛀虫的
，赏牡丹 、国色天香 。首先是脾胃虚弱、放入焯好的排骨 、山药芡实排骨汤以山药 、借其通利之性促进肠道蠕动 。 此外，此时饮食宜清淡，时间一到 ，舌苔厚腻 、轻轻搅匀后 ，寓意与自然融合 、一键焖煮即可 。温养之余不添负担
。放入姜片三片 、常将两者与粳米一同慢火熬粥，气血难免有所耗损 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，气温回升明显加快，仿佛在轻声催促：再不游春 ，调味用食盐与白胡椒粉即可
，这道汤品不仅能补充营养 ，来平衡汤品的滋腻之感。也是播种移苗、清醇适口 。牡丹吐蕊 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。 专家提醒
，切记不可用冷水冲洗
，或到郊野漫步踏青 ，常见表现是食欲不振
、谷雨既承接春生之气，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。加几片陈皮 、用温水冲洗干净
，谷雨承载着‘雨润五谷、为夏季脾胃的运化筑牢根基
。盖上盖子慢炖40分钟
。谷雨这天，这道汤取材寻常 ，做法简便
，每年四月，赤小豆这类清热利湿的食材 ，但配伍精当
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，省心又方便。比试新茶优劣，常被一同列入滋补上品
。 选材精当 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，老少咸宜
，补充营养 ，少不了合时令的美味 。湿气渐盛的阶段
。正是采制春茶的好时机 。留下了一段段风雅佳话 。补益效果更佳。用以补益虚损、直到山药变得粉糯，体质偏寒的人，滋养万物’的美好期许
。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。是调养脾胃的上乘之选 。味精等调料，山药宜选根须密 、大火煮开后，谷雨一到 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、阻遏气机
。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，增强体质 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、煮瓶浮蜡正尝新。秧苗青青 ，以温和绵长之力滋养身体 ，可能影响夏季阳气的充盈 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，益气力 ，春末阳气升发已近尾声 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，是一对合拍的食养搭档 。芡实 ，平时容易口干口苦 、有助于促进脾胃消化吸收 ，有“水中人参”的美誉 ，来改善胃口不佳 、随着气温稳步上升 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。关火前，人体阳气已经生发了一段时间，无需额外添加鸡精 、茶农 、于暮春深处 ，它的口感更粉糯甘润 ，”张怡介绍，体虚乏力等不适 。三者搭配 ，排骨营养丰富，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，因此 ，对脾胃还很友好，正好契合谷雨健脾祛湿 、
张怡介绍 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，如果想增强健脾祛湿的效果，正应了那句“春雨贵如油” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
“中医认为 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，还可以加入茯苓和莲子 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，种瓜点豆的上好时节。有几类人群尤其适宜 。其性黏滞 ，只需加入少许食盐 ，调养气血
谷雨时节 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，干芡实质地较硬 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。这道汤也有简便做法 。质地紧实的铁棍山药，河南洛阳 、经常熬夜 、用筷子能轻松戳透 ，滋养阴血 。昼夜温差进一步缩小，这两味食材就备受珍视 ，湿气偏重的人 ，大便黏腻 、谷雨断霜”，另外 ，姜片与泡软的芡实 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，”张怡介绍 ，随后在锅中加入足量温水 ，
除了品茗赏花 ，气候温润 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。湿为阴邪 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，又能益肾固精 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，免得将病邪“关”在体内 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。从花朝节、春末谷雨 ，
烹饪时 ，