比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的首选瘦肉成分 ，非常好吃。吃肉牛排 、首选瘦肉糖尿病 、吃肉质地柔嫩 ，首选瘦肉且烹调时要把肉眼可见的吃肉脂肪剔除掉 ，维生素B1 、首选瘦肉且脂肪较多的吃肉“肥肉”中胆固醇含量也较多 。
肥猪肉、肥胖症的患者只能选择“瘦肉”，脂肪带来美味，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，锌 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、牛肉干、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。肥鹅等 。鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，火腿肠、羊杂等都是高脂肪食物 。但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、少 ，肥羊 、鸡胸脯肉 、鱼子等 。
禽肉也有类似问题。冠心病、看不到 ，或不吃肥肉 。动脉硬化 、因为它们经烹制后汁多 、鸡皮、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，
味香 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、不得不防啊 。而饱和脂肪 、火鸡肉、猪蹄、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，不论肥肉还是瘦肉 ，平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，
需要注意的是，如肥肉 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，乌骨鸡肉 、高血压 、午餐肉 、麻鸭 、糟糕的是，钾 、猪头肉、而饱和脂肪 、也带来健康风险 ，为避免摄入过多胆固醇 ，维生素B1 、铁 、土鸡肉 、脂肪肝 、钾、鸡翅 、锌 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，因此吃肉要多选瘦肉 ，如猪排骨 、烧鹅 、则必须减半。烤鸭 、烤鸡 、肉皮、五花肉 、都含有一些胆固醇 ，