调料 ：料酒 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒
做法 ：
1 、雀开生姜、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。粉丝蒜切末 。开屏不要切到鱼肚 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼
孔剁椒取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，2 、撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、
3 、炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒。摆上鱼头及鱼尾 ，