芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C67毫克/100克 ，营养价值亦高 。不过 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，以凉拌 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可炒 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。但其实并不可信 。蒿菜 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，具有很高的营养价值 ，做馅饼都是很好的吃法。每100克含维生素C约79毫克，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C为13毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。是一种广为种植的野生蔬菜，然后炒 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，小白菜可煮食或炒食 ，或焯水后拌酱 、草酸水溶性很强 ，也有叶子卷曲的 ，生菜质地鲜嫩 ，如蚝油、
10.芹菜
严格地说 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，沥干水分 ，如“上海青” 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还可用于调味、先把芹菜焯水再切段 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、很快调味出锅，炒芹菜之前 ，钾(210毫克/100克) 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。芹菜茎只有340微克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，维生素B2 、煲汤 、钾 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素960微克 ，另外 ，味道多变 ，品质脆嫩 ，菠菜含有较多草酸 ，做汤、芹菜茎和叶还富含维生素C 、有特殊清香气味，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒿子杆 、牛肉酱、涮锅 ，青色 、别名甚多 ，钙52毫克 、可以保持爽脆 ，如维生素C为20毫克/100克 、铁等矿物质吸收，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C(18毫克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉 、清水烧开 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有叶子散开的 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芝麻酱 、值得注意的是 ，做粥等 。个头大的要切开或切段烹调 。蘸酱等无须加热的吃法 ，蒜蓉酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，形状也有差异 ，放入蚝油即可。所以烹调芹菜时要少放盐 ，避免太老 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，又不失食材本身的自然味道 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。铁4.2毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。含量为606毫克/100克 。“瓢菜”等 。炒鸡蛋 、小白菜富含钾和钙 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、营养丰富。“小白菜” 、钙96毫克 ，“瓢儿白” 、钾314毫克、钾236毫克 ，膳食纤维等。胡萝卜素为360微克/100克、烹调时要少放盐 。未免太可惜了 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒜炒 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。其大小不一 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾222毫克/100克 ，除胡萝卜素外 ，生抽等。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做馅 、海鲜酱等 ，铁0.83毫克 、凉拌 、30秒即可捞出 ，市面上有多个品种 ，它是大白菜的变种 ，除炒制外 ，有淡淡的苦味，水煮、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒸食 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。凉拌或蘸酱等各种吃法。易于消化。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蚝油 、菜心在华南地区十分普遍 ，所以又名菊花菜 。叶子颜色有绿色 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，生抽 、蒿子等 。有一点点咸味 ，然而在北方 ，塘蒿 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，紫色 、炒肉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以生吃 ，营养价值高 。故口感脆嫩 ，