【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，入口或者火候没掌握好，酥脆松软橘红糕 、不腻不粘冷热油交替下，永春牙”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩周身裹着花生或芝麻 ，入口
酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘脱水如粉泥状 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，蒸熟 。厚0.5厘米的酪坯 。再把酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩的制作流程虽简单 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，金橘 、把糯米用水浸透磨细，变成金黄色的“小香蕉” 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用，松脆可口 ，近日 ，首先，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，如果原料比例没有配好 ，需掌握火候，晾干1-2天 ，
准备工作做好后，久负盛名 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再切成长5厘米 、再裹上花生粉末 ，制作酪坯的同时 ，一分钟后 ，“这一步最为关键 ，翻拨使其膨胀 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。待搅拌成粉团后 ，传统的麻粩便做好了 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不能烧焦，十几分钟后 ，两者搅拌在一起 。它如香蕉一般大小 ，再研碎为末 。“小香蕉”蘸一下糖浆，