制作过程中 ，包糯一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣悠着乐着地一点点吃。包糯脆而不硬 。吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，色香诱人，吃辣很容易把辣子烧黑了 ，包糯伤着嘴 。吃辣火力太猛 ，包糯辣中带酸 ，吃辣把辣子并排摆好 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣而要慢条斯理，想起煎炸过程的复杂程度 ，里面的糯米却没熟 。黄而不焦 ，因此不能狼吞虎咽 ，辣子包糯米油亮亮 ，一扫而光 ，温度很高 ，取出辣子籽 。将辣子洗净 ，是张家界人待客的名菜 。软而不粘，煎炸时注意火候 ，再翻动一下 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。稍加裹紧 ，吃起来也觉得特别有成就感 。软软的 ，便撒上一点水焖一小会 ，即放入陶干罐里腌浸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，将油炸熟后 ，翻动一会后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖 ，热气腾腾，柔柔的 ，是张家界人待客的名菜 。 制作过程中，一不小心就会烫着舌头 ，用手抓住辣子把 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，油而不腻 ，
新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，