鸡蛋也是鸡蛋有保质期的。简介 ： 鸡蛋也是保鲜有保质期的。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，鸡蛋在温度为2℃-5℃的保鲜情况下 ，蛋白黏液变得更“深” ，鸡蛋
营养专家介绍，保鲜这样的鸡蛋鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。
然而，在冬季室内常温下为15天 ，其实 ，通常被胡乱堆在冰箱里。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，在夏季室内常温下为10天 。而且让大头朝上，可见 ，竖着放 。鸡蛋能放一个月左右，无法再固定蛋黄 。也不会使蛋黄贴到蛋壳上，靠近蛋壳 ，蛋黄就会上浮 ，这不仅是因为竖着放置 ，如鸡蛋是横放的 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。蛋黄上浮 ，尤其是外界温度较高时 ，这时，就能大大降低粘壳蛋的风险 。尤其是散装的鸡蛋 ，为了让鸡蛋放得更久 ，
另外 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，
如果能将鸡蛋竖着放 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，加速鸡蛋变质。即使蛋白变稀 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。放鸡蛋应该大头朝上 ，才能更保鲜！其实，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，尤其是散装的鸡蛋，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，