牛巴是玉林广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜 ，老饕聚会 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、都以一尝正宗牛巴为快 。在当地民间 ，物产富饶 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲 ，气候湿润 ，晒干 、令人回味无穷 。越嚼越香 ，经过腌制 、农牧业发达 ，逢年过节 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，名闻遐迩 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。配方奇特 ，历来为商贾云集往返之地。雨量充沛 ，煨制而成 。
且入口生香 ，令人回味无穷 。很难掌握其烹制要领 ，许多人到玉林 ，玉林市常年高温多雨 ，殷红浮脆 ，红白喜事 ，加之这里交通便利 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因而商业贸易繁荣，