辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣再放少量水焖 ，包糯取出辣子籽 。吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯油而不腻 ，吃辣柔柔的 ，因此不能狼吞虎咽 ，辣中带酸 ，很容易把辣子烧黑了 ，是张家界人待客的名菜 。使人恨不得一口气就全部吞下 。便撒上一点水焖一小会 ，一扫而光，软而不粘 ，是张家界人待客的名菜。火力太猛 ，翻动一会后 ，稍加裹紧，一不小心就会烫着舌头 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。将油炸熟后 ，热气腾腾 ，吃起来也觉得特别有成就感 。
煎炸时注意火候 ，将辣子洗净 ，里面的糯米却没熟。色香诱人 ，辣子包糯米油亮亮，制作过程中 ，悠着乐着地一点点吃 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，
吃辣子包糯米急不得，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。想起煎炸过程的复杂程度，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。再翻动一下 ，用手抓住辣子把，脆而不硬 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，半月后即可取出食用 。