“无鸡不成宴” ，切鸡
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单
2 、两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡 ，美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜冷水下锅 ，菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，实验了很多次 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1 、鸡处理干净 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。土鸡虽好 ，姜片、记得要泡在鸡汤中，自然冷却后捞出，记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，原来一直做不好白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，才会有嫩的口感 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
但不适合做白切鸡，一次吃不完的鸡 ，那么多个步骤 ，做法 ：1 、鸡浸泡二三十分钟后 ，
3 、不要超过两斤半） 。更适合炖汤 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，鲜而香。放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，关火不要开盖子，吃的时候再从汤汁中取出切件 。葱结；
2 、