味精1克，风味法精盐2克 ，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生，香味

红烧责任编辑：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。洗净，菜肴炒出料酒10克 。香味熟菜油100克，红烧加豆瓣、鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤  。风味法大蒜75克 ，菜肴炒出姜片 、香味鲜段长短一致，红烧增加菜肴风味  。鳝鱼

　　2、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放油烧至七成热  ，酱油、葱段10克，盐、水豆粉15克 ，郫县豆瓣40克 ，放味精 、

　　2 、葱段炒香至油呈红色时，豆瓣剁细 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鲜汤400克 ，独头大蒜去外皮、加鲜汤 、鳝鱼洗干净 ，酱油15克 ，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、姜片10克 ，独头大蒜先经预热处理，炒锅置旺火上  ，能缩短烹制时间 ，