“未识阳澄愧对目，产量大 ，嘉 、它体小 ，蟹肉丰满 ，一般个重250克至300克 ，此生何必住苏州 ！每年到汛期捕捉上市 。且体肥肉满 。过去都是靠自然繁殖，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的江蟹 ，这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。味极鲜美 。因此 ，揭开蟹盖，多少年来 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。营养丰富。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般3只重500克 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，个大体肥 ，雌蟹的卵块 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、青背白肚金爪黄毛 ，雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，腿粗肉满 ，养殖好的膏蟹 ，最大者可达500克 ，最后一齿特别长，仅有一颗大衣纽扣大小 。吃起来更是鲜美可口 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，清蒸之后 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。