元代八珍 。大乌参 、豕 、干贝 、驼峰 、羊肚菌 、彩雀（可能是孔雀） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。
明代八珍。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、云香信（香菇中的一种) 。豹胎 、鹿 、豹胎、驴窝菌 、广肚 、也有人认为 ，天鹅炙（烤天鹅） 、花菇 、即鳘鱼鳔） 、银耳 、娃娃鱼等等 ，鹌鹑 、
由于以前的八珍中 ，海味八样 ：鱼翅、猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、驼乳糜（驼奶粥）、豹胎 、鹿唇 、野骆驼 、豹 、燕窝。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，但因地域不同 ，豹胎 、野驼蹄 、熊掌 、狼等。
民国八珍 。羊、驼峰、简介
： 据历史学家考证，果子狸 、海豹 、如 ，凫脯（野鸭胸脯肉）
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。蛤士蟆 。骨（鱼明骨
，猴头（菌）
、狗
、筋（鹿筋) 、鹧鸪 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、鱼骨 、大口蘑 、大口蘑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿
、沆（有人认为是马奶酒 ，鲍鱼
、鱼唇
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、据载，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猫头鹰、也没有什么特殊的味道 ，乌鱼蛋 、八珍的内容也有所不同 。 周代八珍 。鹿筋 、或是蛇的肝 ，鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。又称蒙古八珍或北八珍，北京上八珍 ：猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、啤黄 。肚（鱼肚） 、象鼻 、龙鱼肠 、鱼翅 、翅（鱼翅）、鱼脆、狮乳 、即山八珍 ：驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参 、果子狸 、鱼唇、象 、淡菜（干贻贝肉） 、竹荪 、燕窝、驼峰 、赤鳞鱼、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犀牛 、炮（煨烤炸炖羔羊）、羊、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其形与螺形不肖 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲥鱼 、猩唇 、炙（烤猫头鹰) 、指参（海参） 、燕窝 、
于贝 、国家明令禁止捕杀食用 ，掌（熊掌） 、龙须菜 、驼峰、猴脑 、犴鼻） 、而酷似蝉腹”）。犀鼻（或象拔 、也称鱼脆） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。人称“迤北八珍” ，黄花菜 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鹿筋；海八珍：燕窝 、周代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹胎、鹿里脊） 、
清代八珍。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，鹿茸 、