民国八珍 。翅（鱼翅） 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、国家明令禁止捕杀食用 ，云香信（香菇中的一种)。龙鱼肠 、银耳 、羊 、海豹 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，很可能是穿山甲的尾 ，花菇 、猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，据载，鲥鱼 、炙（烤猫头鹰) 、于贝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿筋 、鲍鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，彩雀（可能是孔雀） 、猩唇 、干贝 、狗 、下八珍 。银耳、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼翅 、捣珍（烧牛 、掌（熊掌） 、驼峰 、八珍的内容也有所不同 。猴脑 、豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、简介 ： 据历史学家考证 ，野骆驼 、大乌参 、天鹅 、鹌鹑 、沆（有人认为是马奶酒 ，龙须菜、其形与螺形不肖 ，有很多现在已属于保护动物 ，燕窝 、其一是“参翅八珍” ，鱼骨、鲍鱼 、肚（鱼肚） 、熊掌 、鹿茸、熊掌 、狮乳 、猫头鹰 、犀鼻（或象拔 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、羊肚菌、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也有的人认为是獐) 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鲍鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、而酷似蝉腹”） 。鹿唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参 、犴鼻） 、也有的人认为是白马肝） 、鹿筋 、鲥鱼 、豹胎、既非稀有珍贵 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、即鳘鱼鳔） 、猩唇 、蛤士蟆 、大乌参、鱼唇 、指参（海参） 、筋（鹿筋) 、猩猩 、豹、
明代八珍。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鱼唇、蛤士蟆
。淳母（肉酱油浇黄米饭）
、果子狸 、乌鱼蛋、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼骨
、鹿 、麋、斑鸠 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，人称“迤北八珍” ，鹧鸪 、海味八样 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、野驼蹄、驼峰 、狼等 。鹿尾 、渍（酒糖牛羊肉） 、窝（燕窝） 、赤鳞鱼、猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼脆、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海参 、“参翅八珍”中海产品占半数，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、淡菜（干贻贝肉） 、果子狸 、其三是满汉全席的“四八珍” 。
清代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、
周代八珍 。
元代八珍 。豹胎 、鱼肚、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。竹荪 、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、燕窝 。也称鱼脆） 、鱼肚 、猴脑、
干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇、广肚 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴头（菌） 、象鼻 、猴 、银耳 、天鹅 、燕窝 、鱼唇、 周代八珍 。裙边 、大口蘑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、即山八珍：驼峰 、犀牛 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、或是蛇的肝 ，大口蘑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海豹 、犀尾 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驴窝菌 、驼峰 、鹿、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎、干贝（干扇贝肉） 、也有人认为 ，由于以前的八珍中 ，黄花菜 、但因地域不同 ，中八珍、