做法：
1 、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也白酒、艺范小火加热
5 、牛奶能炒
原料：牛奶160克 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也糖 、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好，鸡蛋4个 、炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也用适量盐 、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋打开，虾仁20只、淀粉1茶匙 、虾仁去除沙线、豌豆适量 、开始用铲子推 ，虾仁一变色就捞出 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
而且不出水 ，几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，盐 、适量盐 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，不能浪费）
3 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，即使放很长时间也不出水
5 、清洗干净后 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、分开蛋清蛋黄 ，一定要小火加热 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、锅里放一勺油 ，