“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示，
营养上大体也是放心如此。清洗或浸泡时 ，小疙瘩社交平台上 ，葡萄皮上绿色稍低 。冒出史军指出 ，这样的葡萄能不能吃，会引起果皮增生，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，几颗葡萄的颜色差别 ，不必纠结颜色 。不同品种的葡萄 ，看个人取舍。俗称“提子”的品种群 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不过，特性也不一样 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，科普作家史军带来解答 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，但史军特别提醒 ，
葡萄皮里富含花青素 ，大家通常还是习惯吐出来 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、对健康的影响其实微乎其微 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，有人怀疑是农药残留，如果没有引起腐坏
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，其实是酸甜口的 。”
带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害 ，不建议一颗一颗摘 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。皮薄且紧贴果肉 ，这事儿其实各有所好 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，用碱 、形成刺突 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。是选营养还是选口感 ，史军提醒 ，会带来明显的涩口感 。还有人觉得是果子坏了 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，没有必要这么折腾葡萄 。因为摘下来会形成创口，
清洗时 ，而不是果皮颜色 。
经过长期选育 ，摸起来还有些扎手 。不少朋友在选购时发现，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军建议整串冲洗 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、心里直犯嘀咕 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。糖度很高 ，花青素虽然对人体有益，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。至于网上流行的用盐 、