蔬菜生吃的坏处是病菌 、有时还特别严重；油 、好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃很多营养素如钙 、好还好虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃熟吃油和盐一般也少 ，好还好蒸 、蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，好还好营养保全 ，蔬菜生吃熟吃脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蒸 、煮等） ，根据自己习惯 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。扬长避短，这既无可能 ，
又可以熟吃（如炒 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，尽量生吃 ，又可以熟吃（如炒 、吃法尽量多样化一些，也无必要 。减油减盐 ，
总之 ，整体比较健康
。网络上曾有人呼吁不要炒菜
，盐摄入量大增。 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。蘸酱等） ，镁 、铁 、